(爽口的蒜蓉火腿油麦菜）用料
油麦菜
1把
火腿片
4片
蒜末
2小瓣的量
小葱
1根
耗油
半茶匙
盐
适量
水淀粉
适量
爽口的蒜蓉火腿油麦菜的做法步骤
步骤 1
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油麦菜洗净 切段， 火腿片 切宽条 葱切段 蒜拍碎切末 淀粉 加凉水 拌匀
步骤 2
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起锅烧热加入油，大约一勺半的橄榄油，可以换成任意食用油，
步骤 3
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葱和火腿片一起放入，翻炒一分钟左右加蒜
步骤 4
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放入油麦菜，加耗油
步骤 5
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翻炒几下，就加入盐（这个盐可以在油热放葱花之前放，爆锅的盐香），翻炒几下，马上再加入水淀粉（如果有亲喜欢加鸡粉的，这个鸡粉一定要加在水淀粉里搅化开，这样一起放入菜中容易炒匀、鸡粉鸡精味素类的调料都是出锅前放入，因为里面的谷氨酸钠长时高温有害） 然后即刻翻炒均匀，出锅! 油麦菜太易熟了，根据炉具不同火量大小，大火基本上一两分钟就熟，炒倒了 就马上起锅了，千万不要炒过久变色。
步骤 6
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蒜香混合着爆锅火腿香气，再加上微微甜的油麦菜!
