原料:莜面粉、开水。
做法步骤:
第1步、300g莜面用280g开水烫面,搅拌至无干粉。
第2步、戴上防烫手套,趁热揉均,盖保鲜膜防风干。
第3步、取适面团擀成约0.7厘米的厚片,切去四周不整齐处。
第4步、再把它切成宽约0.6厘米,长约3厘米的小段。
第5步、用掌心搓成两头尖中间粗的梭子状,这就是传说中莜面“大”鱼鱼真正的鱼鱼个头比这个要小要细些。
第6步、全部搓好
第7步、取包寿司用的竹帘,三折叠,取一面鱼,用刀刃压住,往后搓移,一个莜面卷就做好了。
第8步、莜面卷成品
第9步、开水上锅,蒸7、8分钟。
第10步、蒸好后,倒在拍子上,稍微放凉再抖开。多余的可以放保鲜盒冷冻保存,吃的时候无需解冻,直接放到菜里闷软就好。
第11步、西红柿炒鸡蛋做好后,放入莜面卷搅拌均匀,稍微焖煮一下。
第12步、出锅。
用料 ;莜面 ;水 ;大蒜 ;食用油 ;生抽 ;白醋 ;飘香莜面卷的做法 ;将莜面用热水和匀,一定要热水。;和面至光滑,醒面十分钟;取拇指大一小团;揉至一头大一头小;从大头开始向细的方向搓;搓成薄片;用两个指头夹住,一卷就是一圈,这样就做好一个啦!上笼,上汽后大火蒸17分钟;调汁。蒜泥用热油泼一下,然后倒入酱油、醋、盐,即可。;然后就可以享受满满的幸福啦!