2、将野蘑菇清洗干净,一般得洗3-4次,用手撕成小指粗的条状。
3、将撕好的野蘑菇倒入开水中焯1分钟,去掉浮沫,捞出来备用。焯水可以去除蘑菇表面细菌,还可以减少腥味。
4、坐锅热油,葱蒜煸香,倒入蘑菇快速翻炒。
5、把熟肉放入锅内,放入适量盐和酱油,继续翻炒片刻。
6、待蘑菇熟后,再放入一些葱叶,这时,肉香和野蘑菇的鲜味融为一体,出锅装盘。简单又好吃的野蘑菇就做好了
杂蘑是一道美味的家常菜,可以根据个人口味和喜好选择不同的蘑菇种类,下面是一种常见的做法:
材料:
- 鸡腿肉:适量(切块)
- 蘑菇:适量(可以选择香菇、平菇、金针菇等)
- 蒜末:适量
- 姜末:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 葱花:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 准备好所有的材料。鸡腿肉切块备用。蘑菇洗净切片或手撕成适当大小。
2. 热锅烧热后加入适量的食用油,放入蒜末和姜末爆炒出香味。
3. 加入鸡腿肉块煸炒至变色。
4. 倒入适量的料酒和生抽,继续翻炒均匀。
5. 加入蘑菇,快速翻炒至菇类变软。
6. 加入适量的盐进行调味,根据个人口味调整。
7. 炒熟后撒上葱花,翻炒均匀即可。
温馨提示:你可以调整炒制时间和火候,让蘑菇口感更煮烂或保持嚼劲,根据个人喜好选择。此外,你还可以根据个人口味加入其他调料,如胡椒粉、鸡精等。最后,将成品装盘时可以撒上一些新鲜的葱花或香菜进行装饰,增加美感。