苦瓜 一个、 火腿肠一根 、 蛋清 适量 、 盐 适量 、 淀粉 适量 、 香油 适量 、 植物油 适量
烹饪步骤
步骤1/5
苦瓜洗净，竖着切开，去瓤，切碎末。火腿切碎末。
步骤2/5
炒锅置火上，放油，烧至5成热，放苦瓜，翻炒。
步骤3/5
加入清水，大火烧开，转中火，放火腿末。
步骤4/5
加少许盐、淀粉水，倒入蛋清，关火，淋上香油即可。
制作方法
1、食材：苦瓜。
2、将苦瓜浸泡30分钟，洗净。
3、切头尾。
4、切对半
5、去籽。
6、切块。
7、汤锅倒入适量的清水。
8、大火煮滚。
9、放入适量的食盐。
10、倒入适量的菜籽油。
11、煮滚。
12、放入苦瓜。
13、盖锅盖，大火煮滚，再煮一分钟。
14、捞起苦瓜放入盘子里。
15、预先煲好的猪骨汤。
16、将猪骨汤倒入搅拌容器内。
17、将苦瓜放入搅拌容器内。
18、搅拌汤泥。
19、倒入汤锅中。
20、将泡沫捞起。
21、盖锅盖，大火煮滚。
22、加入适量的鸡粉。
23、加入适量的砂糖调味，拌匀，煮滚，即可关火。
24、盛入碗中，撒上适量的迷迭香。
25、可以享用啦。
