主料
苦瓜1根
瘦肉200克
虾10只
辅料
香菜适量 食盐适量 芝麻油适量
步骤1
虾仁去虾线洗净
步骤2
苦瓜洗净，去瓤
步骤3
把苦瓜切成薄片，焯水，瘦肉切片焯水
步骤4
虾仁焯水
步骤5
把虾仁放在苦瓜里
步骤6
锅中放清水（猪骨汤），把苦瓜虾仁瘦肉放进锅中
步骤7
水开后加盐
步骤8
要出锅的时候加鸡精
食材：发好的鱼肚300克，鲜虾4只，瘦肉150克，淮山30克，苦瓜100克。调料精盐适量，清水12杯。
做法:
1、鲜虾去除虾须，从背部划刀剔除虾线。
2、苦瓜剖开去瓤洗净切段。
3、瘦肉洗净切块，放入沸水汆烫捞出待用：鱼肚用碱水冲净切段，淮山洗净待用。
4、将清水煮沸，下入鱼肚、瘦肉、淮山用大火煮至20分钟，再改用小火，放入苦瓜煲40分钟，在关火前5分钟，下入鲜虾汆至变色，下入精盐调味即可。
