柠檬水发苦是什么原因（柠檬水为什么发苦怎么解决）

柠檬水苦有以下几种原因:

1.

最常见的原因是因为新鲜的柠檬经过热水冲泡后,本来就酸甘的味道会发生变化;

2.

是因为柠檬在空气干燥的时候,经过氧化,也会使柠檬的有效成分变质,产生苦味;

3.

由于采摘的柠檬是未熟的青柠,因此味道有点苦。

柠檬水发苦是因为柠檬中含有柠檬苦味素，如果因为泡水的方法不对，就会出现柠檬水发苦的情况。

水太热，就会使柠檬散发出苦物质，水太凉又无法使柠檬的营养和香气散发出来。如果用开水泡，会变苦，而且VC遇高温就流失了。