用料
西红柿 2个
圆茄子（最好是圆茄子） 1个
青椒 2个
蒜 6瓣
小米椒（可不放） 1个
油 适量
盐 少许
醋 适量
五香粉 适量
西红柿青椒炒茄子的做法步骤
步骤 1
首先锅内热油炒软茄子，因为圆茄子纤维密不吸油，是最合适的，但如果买不到就其他茄子，我这次就用的长茄子。
步骤 2
茄子炒软后加入青椒一起翻炒，青椒断生后放西红柿炒出汁，加少许盐和五香粉
步骤 3
锅内倒醋（可以多些，高温使醋酸挥发保留醋香，与西红柿的酸相得益彰），加入蒜末和小米椒，简单翻炒几下后加一点点水，稍微收汁后出锅！
