1、香菇洗干净泡水；
2、虾米洗干净；
3、猪肉肉碎；
4、使用干净的锅加入六勺番薯粉，倒入泡香菇的水，加适量盐，然后搅拌；
5、用模具，大碗或者盘子，往盘子倒入调好的浆，把虾米，肉碎，香菇加进去，最后在上面打个鸡蛋；
6、上锅蒸，热量适宜，蒸四十余分钟即可；
7、蒸好后取出，等到完全冷却才可脱摸；
8、完全冷却后才可以再上锅煎两面，淋上酱油方可食用，色香味俱佳。
直接用微锅炉加热，做法如下
配料:鲜虾、南乳肉、鲜肉碎、鲜鱿、厚菇、盐、味精
做法:生粉、粘米粉、开成糊状待用，将鲎粿印先刷油然后每个印先下半印粉糊，再下配料，后再下粉糊至满即为止。蒸熟后从粿印中倒出，放入盛热油盆即可。吃时在鲎粿上纵横切几刀，浇上适量辣椒酱
特点:外带点酥，内嫩鲜甜。
