鲎粿是一种传统的台湾美食，可以油煮，口感独特，味道香美。首先，将鲎粿切成小块，大约一口大小。
然后，在热锅中加入足够的油，将鲎粿放入锅中煎炸至金黄色。
接着，把水加入锅中，水的量要足够覆盖鲎粿。等水沸腾之后，加入适量的盐、鸡精和葱花，轻轻搅拌一下。
最后，盖上锅盖，大火煮开，改小火焖煮10分钟左右，待鲎粿变软后煮熟即可。可以搭配辣椒酱和蒜泥调料食用，更加美味。
鲎粿是一种传统的台湾小吃，制作方法简单，但是要注意火候和油煮时间。
首先准备好鲎粿和麻酱汁，烧热一锅油，将鲎粿放入锅中，炸至表面金黄酥脆，取出沥干油。
然后将鲎粿装在碗中，加入切碎的豆腐乳、葱末、花生碎和麻酱汁，再倒上热油，稍等片刻即可食用。注意不要过度煮油，以免鲎粿变硬。油煮后的鲎粿口感香脆可口，搭配麻酱汁和其他配菜更是美味。
