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腌蒜头的正宗方法(腌制蒜头教程具体过程)

腌蒜头的正宗方法(腌制蒜头教程具体过程)

更新时间:2024-05-20 07:36:28

腌蒜头的正宗方法

1、原料:鲜蒜头100千克、盐10克、0.7千克食醋、红糖、五香粉少许。

2、制作方法:新鲜的蒜头去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分。

3、按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸即可,另外用同样大小的缸一口,备用。

4、每天早晚各换缸一次,这样,蒜头腌制均匀,腌至15天后,即成咸蒜头。

5、捞出蒜头,在席上晾晒,每天翻动一次,晒至原重的70%为宜。

6、将咸蒜头装坛,轻轻压紧,待装到坛子3/4时,将配制好的糖醋液注入坛内,装满后在坛中横放几根竹片,以免蒜头上浮。

7、最后用油纸或塑料布将坛口扎紧,用三合土封好,2个月后即可食用,如密封贮藏,可以长期保存。

1、准备材料:蒜2斤、醋1斤左右、白糖1勺、盐2勺。

    2、挑选没有伤疤的大蒜,大蒜尽量不要洗,如果非要洗,那就控干水。

    3、把大蒜的头去掉。

    4、把处理好的蒜放到容器里(什么容器都可以,罐头瓶啊,沙拉瓶啊,只要好取蒜就可以,选用玻璃瓶是为了能看到蒜的变化)。

    5、倒入老陈醋,加入白糖和盐,醋没过蒜就可以了。

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