不能吃。
蝲蝲蛄就是蝼蛄，蝼蛄作为一种昆虫，可以食用，但是非常不建议生食，因为蝼蛄体内会有寄生虫和有害细菌。蝼蛄体内含有大量的蛋白质。那些爱吃虫的朋友，就是爱上了那口烤了之后格外美味的高蛋白。在经过烹饪过后，这种别具一格的虫蛋白，别有着一番诱人的滋味儿。
春季的蝼蛄是最为美味的。一般来说，厨师们都会将蝼蛄先洗干净，然后要么爆炒、要么油炸，配上椒盐，或者直接制成烤串、刷上酱料，赢得了不少人的喜爱。
可以吃。
蝲蝲蛄富含蛋白质，也含有碳水化合物、多种维生素、多种矿物质、铁、钙等营养物质。但是由于其生长环境，身上难免会有细菌、寄生虫等物质。所以食用蝲蝲蛄的话，一定要做熟。
常见的制作蝲蝲蛄的烹调方式是，将蝲蝲蛄洗干净后，在盐水中浸泡一晚上，使蝲蝲蛄体内充分吸收盐分，后取出制干水分，用小火慢炸，炸制酥脆即可出锅食用。
