1. 对于丝瓜豆腐鹌鹑蛋西红柿这道菜，有很多种不同的做法。
2. 一种常见的做法是：将丝瓜和豆腐切成块状，鹌鹑蛋煮熟备用，西红柿切成小块。
在锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入西红柿翻炒。
待西红柿炒烂后加入丝瓜和豆腐，煮至丝瓜和豆腐熟透，加入鹌鹑蛋，翻炒均匀即可。
3. 如果想要增加口感，可以在炒丝瓜和豆腐之前先将它们煎一下，这样会更加香脆可口。
另外，也可以根据个人口味加入一些调料，如盐、鸡精、生抽等。
西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用3、小葱洗净后切成葱花4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可
