食材明细
韭菜、红薯粉条、鸡蛋、豆腐干、盐、十三香、花椒粒、香油、大蒜、辣椒粉、陈醋。

1、准备材料，这道菜用了新侬出产的有机蔬菜韭菜。

2、准备面粉，将一半的面粉一边用筷子搅拌一边加开水（80度水），成絮状。晾凉再连同另一半面粉一起和成面团。醒发20分钟。

3、炒锅中放油，小火煸香花椒，花椒取出花椒油放凉备用。

4、另起锅将鸡蛋炒熟备用。

5、红薯粉条用开水烫软，切段。

6、豆腐干切小丁。

7、韭菜切碎。

8、将所有材料放入花椒油锅里，加入盐、十三香、香油搅拌均匀。

9、醒好的面放在案板上擀面。如同擀面条一样将面擀成大圆片尽量擀薄 。

10、将之前拌好馅均匀摊在擀薄了的面皮上。尽量抹平，摊均匀。

11、中间和最外沿2公分不放馅料。用刀在中间切十字口。

12、从面皮的中央切开的十字口开始向远端卷，一圈都要均匀的卷起。

13、最后卷成一个封闭的圆环。（注意一定要慢慢卷，不要卷破了 ）

14、滋卷卷好切长条。

15、在笼屉上抹上油，放上卷好的滋卷，锅里的水开后，上锅蒸15分钟就可以了。出锅后切成小段，盛在盘子里蘸汁吃即可。

16、 制作蘸汁：大蒜捣碎，准备辣椒面，花椒面。

17、蒜上面放上辣椒面、盐，花椒面，锅中热油，8成热时泼在辣椒面上。

18、在泼好辣椒面的碗里加醋、味精搅拌即可。
1.韭菜洗净沥水，切碎备用，粉丝用开水烫熟，过冷水，切碎沥水，备用。
2.鸡蛋炒熟，切碎备用。
3.放入干净的盘子，加入十三香搅匀。
4.面粉加入温水和面，盖盖，放置半小时。
5.把面擀的越薄越好，这是把菜里加入盐，鸡精，少许油，和匀，撒在面皮上，卷起来，即可。
6.在篦子上抹少许油，把卷好的滋卷放在上面，大火蒸10分钟，小火蒸10分钟即可出锅。
7.在把蒜捣碎，把葱切碎，加点辣椒粉，泼点热油后加入少许生抽，盐，鸡精，白醋即可。
8.最后就完成啦。
9.如果有多边角料的不要浪费了，做个韭菜盒子也是可以的。
