做法：
洗净毛豆，剪去两头，以便入味。
葱、姜、蒜切末备用，干辣椒剪成小段备用。
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜末和干辣椒段炒香。
倒入洗净的毛豆，翻炒均匀，使其充分吸收葱、姜、蒜的香气。
加入生抽、盐、糖，翻炒均匀，让毛豆上色。
加入适量清水，翻炒均匀，确保毛豆被水分覆盖。
盖上锅盖，调小火焖煮 5-10 分钟，让毛豆充分入味。
期间可以适时翻炒，防止毛豆糊锅。
待锅中的水分减少，毛豆熟透后，打开锅盖，大火收汁。
收汁至毛豆表面包裹一层浓郁的酱汁，即可关火出锅。
将炒好的素烧毛豆装盘，即可享用。
