食材清单
姜片 适量 、 调味料（老抽、生抽、蚝油、油） 适量 、 豆鼓 适量 、 腊鱼 、 笋干
烹饪步骤
步骤1/4
笋干泡开切丝备用
步骤2/4
腊鱼用热水清洗干净备用
步骤3/4
热油锅下笋干翻炒片刻，下入所有调料翻炒2分钟。
最后一步
下入豆鼓和腊鱼翻炒均匀，加入水（一碗半）小火焖至水干即可。
材料
竹笋，咸青鱼，葱姜，料酒，酱油，白糖，植物油
做法
1 竹笋去壳切成斜刀块，放入锅中，加清水煮10分钟捞出，去除草酸；
2 咸青鱼洗净切小块滤干，葱切段，姜切片；
3 炒锅加热后加入植物油，油热后放入葱姜，中火煸香；
4 将鱼块片放到炒锅里，中火略微煎一下，至鱼块表面呈微黄；
5 烹入料酒去腥，倒入竹笋，加入酱油、白糖和适量清水；
6 盖上锅盖中火煮10分钟左右，收干汤汁即可
