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竹笋炖腊鱼的做法(竹笋炖鱼的家常做法)

竹笋炖腊鱼的做法(竹笋炖鱼的家常做法)

更新时间:2024-05-20 11:11:09

竹笋炖腊鱼的做法

食材清单

姜片 适量 、 调味料(老抽、生抽、蚝油、油) 适量 、 豆鼓 适量 、 腊鱼 、 笋干

烹饪步骤

步骤1/4

笋干泡开切丝备用

步骤2/4

腊鱼用热水清洗干净备用

步骤3/4

热油锅下笋干翻炒片刻,下入所有调料翻炒2分钟。

最后一步

下入豆鼓和腊鱼翻炒均匀,加入水(一碗半)小火焖至水干即可。

材料

竹笋,咸青鱼,葱姜,料酒,酱油,白糖,植物油

做法

1 竹笋去壳切成斜刀块,放入锅中,加清水煮10分钟捞出,去除草酸;

2 咸青鱼洗净切小块滤干,葱切段,姜切片;

3 炒锅加热后加入植物油,油热后放入葱姜,中火煸香;

4 将鱼块片放到炒锅里,中火略微煎一下,至鱼块表面呈微黄;

5 烹入料酒去腥,倒入竹笋,加入酱油、白糖和适量清水;

6 盖上锅盖中火煮10分钟左右,收干汤汁即可

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