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咸鬼子姜怎么样拌咸菜(咸甜鬼子姜咸菜正宗做法)

咸鬼子姜怎么样拌咸菜(咸甜鬼子姜咸菜正宗做法)

更新时间:2024-05-20 10:59:47

咸鬼子姜怎么样拌咸菜

主料

鬼子姜2500克

生抽1000克

高度白酒20克

白糖1汤匙

鸡精2克

食盐100克

花生油20克

花椒5克

辅料

大蒜1把

辣椒可有可无

爆腌鬼子姜的做法步骤

1.新鲜鬼子姜。先冲洗一下。然后一个个刷洗干净。晾干水分,不带一滴水。

2.切片,1毫米厚最好。

3.装在没有一滴水的容器里。

5.放食盐,腌制几小时。

6.撰干水分。

7.生抽,煮开。放鸡精。放白糖。

8.凉透后倒入撰干水分的姜片中。

9.搅拌均匀。

10.洗净晾干水分的蒜瓣。

11.改刀,放姜片中

12.热锅冷油。油热放花椒炸出香味。

13.倒入姜片中。

14.搅拌均匀。倒入白酒,搅拌均匀。

15.放阴凉处保存。

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