干豆腐块是通过将新鲜的豆浆经过凝固、压制和切割等工艺制成的。以下是一般的制作步骤：
1. 准备豆浆：将黄豆浸泡在水中，然后磨成细豆浆。
2. 加凝固剂：将一定量的凝固剂(如石膏粉或酸化淀粉)加入豆浆中，搅拌均匀。
3. 加热凝固：将豆浆倒入锅中，加热至80°C左右，不断搅拌，使其凝固。
4. 压制成型：将凝固后的豆腐糊倒入模具中，压实并压平，待其冷却后取出。
5. 切割成块：将豆腐块用刀切成适当大小的块状。
6. 晾干：将豆腐块放置在通风处晾干，直到表面没有水分即可。
以上是一般制作干豆腐块的步骤，不同地区和生产厂家可能会有所不同。
买一块老豆腐，切成两厘米的小块儿，平铺在晾晒工具上，每片豆腐上撒上适量的盐，在太阳下晾晒个七八成干就可以了。这样吃起来非常好吃。
