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糯米粉和面粉做馒头的做法(面粉跟糯米粉做馒头的做法)

糯米粉和面粉做馒头的做法(面粉跟糯米粉做馒头的做法)

更新时间:2024-05-19 23:33:57

糯米粉和面粉做馒头的做法

蒸熟南瓜150克 牛奶50克 速溶干酵母2克(1/2小匙) 白糖30克 中筋面粉50克 糯米粉100克 油10克

做法:

食材都准备好。

先将南瓜蒸熟,(根据大小大概蒸25~30分钟)取150克南瓜肉,捣碎成南瓜泥。

将南瓜泥放置一边冷却备用。注意一点是:任何南瓜都可以,因为每个南瓜含水量非常不同。如果太干了可以加入适量牛奶稀释,便于机器工作(自由变换成紫薯、红薯泥都可以哦)

50g牛奶、3克速溶干酵母、200g中筋面粉、100克糯米粉加入大碗中,加入油,继续揉成团。

面团醒十分钟(醒发面团主要是防止回缩),用擀面杖擀成厚片(厚薄根据自己的喜好来吧,厚一点蒸出来胖乎乎的,更漂亮,吃起来还有肉)

用饼干模具将面片压出形状。

边缘去掉,再揉成团,再压出形状,直到将所有的面团都做好,所有的面片都做好后,放在温暖的地方发酵20分钟左右,面片明显膨胀即可。

发酵好了,就可以蒸了,水开后蒸10分钟,焖3分钟就可以了。热乎乎的心形南瓜馒头就出锅啦!趁热吃哦,小朋友尤其喜欢,一口一个,哪里还会挑食。

再来蒸一锅不同形状的。换着花样来,小朋友更喜

第1步、高筋面粉、低粉、全麦粉放于盆中,可以只用中筋面粉。糖10克。

第2步、酵母粉用适量清水和开。160克温水用于和面。可以取少量来和开酵母粉。

第3步、酵母水边倒边搅拌于面粉中。每种面粉吸水量不同,水量只是参考。

第4步、面团和好,盖上进行发酵。夏天室室温发酵,冬天可以入烤箱发酵档进行发酵。或给其保温。

第5步、和糯米粉馅。糯米粉80克,用清水约40克,边倒边搅拌。以滴入的形式,慢慢的加。加入糖10克、蔓越莓切碎,加入拌匀,做好馅料。

第6步、面团发酵看形状,时间只是参加。特别是在夏天。手指扎洞,不回缩即成。

第7步、面团进行二次揉搓至光滑。擀开。尽量厚度均匀。

第8步、铺上糯米粉馅。轻轻用手压实。这一步要铺料厚度也均匀。

第9步、从一边卷起,收口朝下。要卷紧了。

第10步、卷好之后,轻轻的压一压,切段。

第11步、放蒸笼上醒发15分钟。或直接上锅蒸制。水开后蒸15分钟即可。

第12步、超好吃,酸甜可口,弹牙不黏。。

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