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蒸馒头熟了中间一个没有了怎么回事(蒸馒头50分钟就是不熟怎么回事)

蒸馒头熟了中间一个没有了怎么回事(蒸馒头50分钟就是不熟怎么回事)

更新时间:2024-05-19 19:02:08

蒸馒头熟了中间一个没有了怎么回事

有好多种原因哦

1.最简单的,可能蒸馒头的屉布较厚,或是水放少了。

2.还有一个原因就是面团醒发超出了合适的限度,简单点说就是“老了”,这种面团就会显得非常软或者塌,严重的话就会变成粘糊的形状,蒸出来之后凝结成颗粒状自然也就变得干硬了。

3.另外一个原因就是可能部分的面团变质,过酸味强烈的有变味的,这种面团不能用来制作馒头的,如果用来蒸制,面筋不能起到很好的启发作用,馒头容易皱缩。

说一些自己的蒸馒头的过程

1.加酵母和面一定要用30-40度温水,这点至关重要,亲身试过,凉水和面一定发不好。

2.发好的面揉好馒头后放到锅里一定要饧发30分钟,再大火烧开蒸熟,这样蒸出来的馒头就会松软可口。

注意一下哦:1.发面不能发过,过了就后劲不足。

2.蒸的时候火力太大,蒸汽落到馒头上,就把面烫死了,如果蒸汽把锅顶的噗噗响,透过锅盖的玻璃就能看到大量的水蒸气凝成的水滴,所以要及时调整火力。

3.时间到,透过玻璃看蒸熟的馒头都很圆润,这时候就快要成功了,不要急于揭开锅盖,不然遇冷直接缩成死面疙瘩,2.3这两种种现象也会出现在加热买来的冷馒头或者速冻馒头上,一定要关火后闷三分五分揭锅

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