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为什么蒸馒头中间一个会变缩水(蒸馒头有一个变得很硬是怎么回事)

为什么蒸馒头中间一个会变缩水(蒸馒头有一个变得很硬是怎么回事)

更新时间:2024-05-19 19:21:58

为什么蒸馒头中间一个会变缩水

.表面易塌陷①成型时有断层,成型时注意排出气泡,使面团内外形成均一整体②面团醒发速度太快,可降低面团发酵温度③蒸汽不旺,可旺火急蒸④酵母后劲不足,可使用安琪酵母发面⑤面粉质量差,筋力不够,可采用中筋面粉

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