步骤
茄子炒肉末的做法步骤11.茄子切成条状。
茄子炒肉末的做法步骤22.锅内注入清水，加入茄子。
茄子炒肉末的做法步骤33.水开后捞 出。
茄子炒肉末的做法步骤44.锅内放少量油。
茄子炒肉末的做法步骤55.加入瘦肉。
茄子炒肉末的做法步骤66.老公在翻炒。调味。
茄子炒肉末的做法步骤77.加入茄子，翻 炒，加入老干妈作调味。
茄子炒肉末的做法步骤88.熟后出锅。
好简单的家常菜
主料
茄子(紫皮，长)1条
辅料
猪肉(瘦)100克
姜1块
葱1根
蒜子2班
盐3克
料酒2克
糖1克
豆瓣酱1勺
油适量
耗油2克
生抽6克
肉末炒茄子的做法
1.
茄子切手指般粗幼，瘦肉切调入耗油、生抽、糖、生粉、油拌匀腌一下，姜蒜拍碎，葱切段
2.
热油锅，油的量要比平时炒菜的量要都一倍以上，下茄子条翻炒
3.
炒软茄子盛出
4.
原锅下少许油，煽香姜蒜，加入一勺豆瓣酱炒出香味
5.
下猪肉
6.
下葱段
7.
倒入茄子条炒香
8.
浇入生抽翻炒均匀
9.
炒出生抽的香味即可上菜
