茄子炒肉末最正宗的做法（炒茄子肉末详细做法）

1.茄子（圆形、长形都行）切成1厘米大小的片；

2.锅中倒入适量的油烧热，放入茄子小火煸软后备用；

3.锅中倒入少量油，放入葱姜丁爆出香味，放入肉馅煸炒，同时也可以根据喜好放入青红椒丁；

4.炒到一定程度后，出锅前5分钟放入蒜末炒香装盘即可

材料：肉末、茄子、茄子洗净切成段。

2.锅中放油下入肉末姜片煸炒后放入茄子翻炒。

3.加入适量盐、老抽、生抽和水大火烧开转小火。

4.炒至茄子变软入味即可可



5.成品