花椒喜温,冬季气温在零度以下易受冻害;耐干旱,年降雨量在600—800毫米都能正常生长。
花椒人工种植的话,适合种植在我国的北部至西南部,而野生的花椒主要生长在秦岭及泰山两脉海拔1000m以下的地区。花椒适合于种植在低山丘陵、梯田边沿和庭园周围;