冻鸭腿1个；羊肚菌3个；排骨3小节；盐、料酒、生姜适量；胡椒粒小许；
1
鸭腿解冻，剁大块，冷水放锅中，放入料酒生姜焯水5分钟后捞出冲洗干净。
2
热锅放油，油热放入生姜，放入鸭腿、排骨，翻炒均匀，放入糖酒，把鸭腿和排骨炒干水，盛出放入炖盅。
3
炖盅放入泡发好的羊肚菌、胡椒碎，加入适量的热水，炖50分钟左右即可调味食用。
冻鸭腿红烧好吃
第一步：先将冻鸭腿解冻，并用清水洗干净。
第二步：将冻鸭腿切成小块。
第三步：将冻鸭腿在开水中焯一下，撇去浮沫，倒入漏勺。
第四步：起锅加热，倒入菜籽油，放几片生姜爆香，并倒入焯好水的鸭腿，煸炒三分钟，然后倒入生抽，煸炒两分钟，接着倒入开水闷煮十分钟。
第五步：放入青椒再炒一分钟，收汁，淋入香油，即可出锅。
