用料：
卤猪耳朵400克，八角1-2个，白糖适量
桂皮1小块，蒜4瓣，姜3片，老抽1勺
生抽2勺，鸡粉3克，盐适量，料酒1勺
步骤 1
猪耳朵冷水下锅，煮沸后再继续煮5分钟捞起洗净，切成小块备用
步骤 2
热油爆香姜、八角、桂皮和蒜
步骤 3
倒入切好的猪耳朵
步骤 4
倒入老抽、生抽、鸡粉、料酒、盐，中小火炒出香味
步骤 5
再加入热水没过食材，撒少许白糖使其香糯，味道不够可多加盐，大火煮开，中小火煮25-30分钟即可
主料
猪耳朵2个
辅料
八角7个香叶6片胡椒10个生姜10克冰糖10克盐8克生抽10毫升老抽5毫升蚝油5毫升料酒5毫升
步骤1
猪耳朵冲洗干净
步骤2
准备好八角、香叶、生姜、冰糖、胡椒
步骤3
生姜切片
步骤4
锅里加入清水，放猪耳朵，生姜，料酒将水烧开煮1-2分钟捞出猪耳朵
步骤5
煮过的猪耳朵再用清水冲洗一遍
步骤6
锅里放生抽、老抽、蚝油、生姜、八角、香叶、冰糖
步骤7
再放猪耳朵
步骤8
加适量的清水，大火烧开再转小火
步骤9
中途记得翻面，使猪耳朵上色和味道都均匀
步骤10
卤好的猪耳朵颜色很漂亮
步骤11
放凉后切开就可以装盘了
