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白虾仔的正宗做法(仔虾做法大全简单好吃)

白虾仔的正宗做法(仔虾做法大全简单好吃)

更新时间:2024-05-22 10:56:40

白虾仔的正宗做法

用料:白虾300克

调料:食盐5克,葱1大勺,姜1大勺,蒜1大勺,红薯淀粉1小勺,白胡椒5克,辣椒(红,尖,干)1个,植物油30克

烹饪步骤:

1.白虾洗净,控干水分,放1小勺红薯淀粉拌匀,淀粉不要太多,少许即可,是为了吸吸虾表面的水分,煎炸的时候不易溅油

2.炒锅烧热,倒入比平时炒菜多2倍的植物油,油温5成热后,倒入白虾,用大火煎炸至表面稍微变色

3.然后倒入葱姜蒜末、辣椒碎炒匀,改成小火把虾中的水分炒干,炒至虾表面酥脆

4.加适量盐

5.再加入适量白胡椒粉炒匀之后即可出锅,

新鲜白虾,简单的葱、姜、蒜、辣椒快炒,少许盐、酒、酱油就有好吃的料理一盘,重点就在处理白虾的方法,多这个动作,白虾就能很容易入味喔。

1、白虾洗净,先用黄酒或米酒泡着。

2、蒜拍扁去皮切薄片;姜切片;葱切段;辣椒先用手滚一滚,切掉蒂头后将籽倒掉,辣椒切小圈。

3、虾子剪去嘴、脚后用牙签从背部第二节剔出泥肠。

4、腹部划开去除另一条泥肠。腹部切开可以让虾子很容易入味而且壳很好剥喔!

5、锅烧热,下适量的油,炒香蒜和姜片。

6、倒入白虾煎,

7、加入调味料。

8、快炒,并将虾翻面续煎,并下米酒炝炒。

9、汤汁略收后,放入辣椒和葱段拌炒均匀即可。

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