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黑芝麻蜜丸的制作方法与配方(做黑芝麻丸的蜂蜜怎么熬制)

黑芝麻蜜丸的制作方法与配方(做黑芝麻丸的蜂蜜怎么熬制)

更新时间:2024-05-19 03:14:53

黑芝麻蜜丸的制作方法与配方

1、主料:优质黑芝麻2000克、蜂蜜500克、青石石磨、烧柴火的农家土灶、竹笼竹簸萁。

2、现将芝麻进行挑选,淘洗,直至清洗干净。

3、然后放进蒸笼里,上柴火土灶蒸满2小时。

4、蒸好的芝麻要用竹簸萁放在阳光下晾晒,让阳光的正阳气进入到芝麻里面。等全部干透,就要再进蒸笼蒸2两小时。如此反复九次,一次也不能多,一次也不能少。这就是俗称的“九蒸九晒”

5、经过“九蒸九晒”的芝麻要进铁锅炒干,干而不焦,脆而不碎,是最考验翻炒师傅技艺的时候。

6、炒好的芝麻要经石磨研磨,只有经过“九蒸九晒”的黑芝麻才会被石磨反复的研磨成轻柔、富有油性、粘稠的细粉。而不会像普通炒芝麻一样磨成芝麻酱。

7、架在火上一口金闪闪巨大的铜锅里,凝练的是醇香的土蜂蜜。把蜂蜜里的杂质炼掉、水分也炼掉、还有细菌微生物都要炼掉。让蜂蜜变得更加粘稠。

8、将磨好的黑芝麻细粉和炼好的蜂蜜充分混合、经过反复几百次的捶打。让二者充分混合,蜂蜜沁入黑芝麻中

9、搓好的黑芝麻丸用锡纸包裹,隔绝空气和细菌,然后用瓶子装起来。这样九蒸九晒的黑芝麻蜜丸就算大功告成了。

材料:芝麻、黑米、核桃、榛子、花生、枸杞、蜂蜜。

将准备好的食材全部研磨一遍。研磨好之后放在一起

将蜂蜜倒进锅里进行加热,一直到冒泡泡~

将热蜂蜜和之前研磨好的材料放在一起搅拌。

用手搓丸子就可以了,喜欢多大就搓多大,放在锡纸里包好。

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