食材及调料：上等辣椒粉、纯菜籽油、永川豆豉、老姜、蒜米、大葱、花生米、盐巴、味精、生抽等适量。
辣椒粉用适量的清水润湿，花生米用冷水浸泡后，入高压锅压烂及用料理机打成花生酱待用。治锅后导入菜籽油炼制无泡沫后，稍微冷却一下。导入老姜、蒜米、大葱炸香后取出料渣。然后倒入豆豉下锅炒酥，及投放辣椒粉炒香。接着导入花生酱炒香。下盐巴、味精、生抽调味后冷却。密封保存24小时后即可食用。
食材清单
辣椒面 、 豆瓣酱 、 香菇葱花
烹饪步骤
步骤1
香菇葱花切碎
步骤2
热锅倒油
步骤3
辣椒面放碗里，放盐放蔬菜精
步骤4
热油倒一半辣椒面碗后快速搅拌，防止焦糊
步骤5
锅里剩下的油炒香菇葱花
步骤6
香菇葱花炒熟了放豆瓣酱。
步骤7
炒熟的酱倒入辣椒面碗中搅拌。完成
