步骤/方式1
准备佐料用料（包括特制配料以及蒜末、辣椒油、麻油、盐、植物油、香菜、香葱等）
步骤/方式2
土豆切块切条。
步骤/方式3
植物油适量入锅，土豆入锅，中火炸到焦黄。
步骤/方式4
炸好的土豆放入碗，加辣椒油、花椒油、香菜拌匀，加蒜末，装盘。
步骤/方式1
洋芋洗洗切条，葱，鲜菜，折耳根切小段。
步骤/方式2
洋芋下油锅炸，小火慢炸。
步骤/方式3
炸至中心通透，便是生脆的洋芋了，喜欢吃生脆的，这样便可以捞出拌了。
步骤/方式4
最后捞出，再复炸一次，30秒捞出。
步骤/方式5
将洋芋放入一个大碗中，下葱花，鲜菜，折耳根，来点生抽，单山蘸水，芝麻，再加点香油，花椒油。开拌。
步骤/方式6
开吃
