一、用料
香菇 3朵
豆干 3块
干江西米粉 1人份
大葱大蒜香菜老姜 少量
老抽、生抽、醋、盐、糖、芝麻油 各1勺
炒菜油 1勺
榨菜、油炸花生米
二、香菇米粉的做法步骤
步骤 1
冷水下粉，水开后煮3分钟，浸泡10分钟，再次煮沸，浸泡10分钟。
步骤 2
香菇洗净泡发，去蒂对半切开，泡香菇水留着；豆干一切四半；大蒜切片、老姜切片、大葱切圈。
步骤 3
老抽、生抽、盐、糖放在一起。家里有花椒粉和孜然粉，放了一些，不喜欢可不放、不影响口感。醋、芝麻油留着。
步骤 4
热锅凉油，中火，下入配菜，加入调料，翻炒一分钟。
步骤 5
加入香菇水，冷水，总量不用太多。如果你用一个大碗吃粉，总水量=一个大碗的容量。水沸腾后再煮5分钟。
步骤 6
准备盛粉的碗，碗底放入食醋、芝麻油、熟芝麻（没有就算了）、香菜碎、大葱圈。
步骤 7
浇入煮好的汤
步骤 8
将煮好米粉放入汤中，搅拌均匀
