材料：
包菜 500克、猪肉末 100克、干辣椒 4个、葱段 适量、姜片 适量、蒜蓉 适量、豆瓣酱 适量、酱油 适量、盐 适量、糖 适量、生抽 适量、料酒 适量、花椒粉适量、清水 适量。
做法：
1.包菜清洗干净撕成小块备用。
2.热锅凉油，加入姜、蒜、葱爆香，加入豆瓣酱、干辣椒炒出红油香味，加入猪肉末炒香。
3.加入包菜翻炒均匀，加入少量清水煮20分钟左右至包菜变软，猪肉呈棕红色。
4.加入酱油、盐、糖、料酒、生抽翻炒均匀，再加入花椒粉和蒜蓉翻炒均匀即可。
干锅包心菜是一道口感鲜美、营养丰富的热菜，以下是一种干锅包心菜的的做法：
材料：
包心菜 1 个
猪肉丝 100 克
干辣椒 5 个
姜丝 适量
蒜末 适量
盐 适量
鸡精 适量
食用油适量
步骤：
将包心菜切成细条状，洗净备用。
将猪肉丝用少量盐和生粉腌制一段时间。
将干辣椒切段备用。
在锅中加入适量的食用油，将姜丝和蒜末炒香。
加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
加入包心菜翻炒均匀，加适量的盐和鸡精调味。
将炒好的包心菜和猪肉丝倒入干锅中，撒上干辣椒段，淋上适量的辣椒油。
将干锅放在火上加热至热气腾腾即可。
