食材：
猪蹄500克
莲子适量
步骤：
1/5
用把莲子去掉莲子心，用清水提前泡发好
2/5
猪蹄用清水洗净，用沸水焯一下去掉血沫
3/5
把莲子和猪蹄放入高压锅里加入适量的清水
4/5
大火煮10分钟再转小火熬10分钟，加入调味品闷一会儿即可
用料
猪脚
新鲜莲子
姜片
料酒
盐
水
味精随意
做法
1/5 买来猪脚洗净剁块，放到冷水里先浸泡一会儿。新鲜莲子去皮去莲子心（也有人不去莲子心的）。
2/5 把猪脚放到热水里煮5分钟去血沫。捞出用清水反复冲干净。沥干。
3/5 猪脚放进煲锅，注放足量水，置大火上烧开，再次捞去浮沫，倒料酒，下姜片，转小火煲2个半小时。
4/5 下洗净的新鲜莲子，和猪脚一起煮，加盐调味，再煮40分钟左右。
5/5 煮至汤发白，关火即可。
