1、食材：米血糕200g、九层塔1把、姜片4片、蒜末1大匙、辣椒切圈1条、酱油3大匙、米酒2大匙、麻油1大匙、橄榄油1大匙、水(至少淹过食材)2杯、味霖(也可以加少许糖及米酒代替)2大匙。
2、大蒜切末，辣椒切圈，把生姜切片备用。
3、米血糕切成一口大小。
4、稍微热锅后加入一大匙橄榄油及一大匙麻油。同时加入其他的植物油可以避免麻油烧焦变苦。
5、先放姜下去稍微煸出香气。
6、下米血糕并加水至盖过米血糕。开大火煮滚改中小火续煮5-10分钟。
7、加入酱油一起滚煮。
8、加入米酒。
9、加入蒜末、辣椒一起煮。
10、加入味霖一起煮。
11、煮到米血糕软熟入味。加入九层塔略拌几下即可起锅。
主料:
米血糕250g（鱼露 适量）、鲜海蛎50g（料酒 适量）、虾米5g（盐 适量）、五花肉25g（鸡精 适量）、香菇 两朵（酱油 适量）、红尖椒 适量（耗油 适量）、姜 适量（白胡椒粉 适量）、蒜头 适量（麻油 适量）、香菜 适量（适量）
做法步骤：
1、米血切条形状，五花肉切丁，虾米和香菇用温水泡软备用。
2、蒜头、姜切成末、红辣椒改刀备用。
3、新鲜海蛎沥干水加入一勺盐巴轻轻抓洗，挑去硬壳！清水清洗两三遍沥干备用！
4.锅内放入少量油5成热时倒入五花肉扁干，姜末、蒜末、虾米、香菇爆香加料酒炝锅。
5、锅内加水放入酱油、耗油、适量盐、鸡精、滴两滴鱼露后烧开放入米血。加入红辣椒片。
6、取备用海蛎加入少量淀粉捞匀。（既能防止海蛎脱水、又能起到勾芡作用）入锅烧至两分钟放入香菜淋上麻油、撒上胡椒粉即可起锅。
