鸽子汤的炖法需要焯水吗（炖鸽子汤是焯水好还是炒一下好）

需要，鸽子在炖汤之前要在开水里焯一两分钟，除去鸽子里面的血水，鸽子汤炖出来，清亮透明，香味浓郁，如果不焯水，鸽子汤炖出来有腥味，汤是浑浊的。

需要

炖鸽子汤需要焯水。焯水可以去除血水和浮沫，使得炖出来的汤色清亮、不腥，并且更加香美1。焯水的时间不要过长，不要盖上锅盖。这样做可以让汤更加安全、健康，而且不会流失营养。