为什么食品油炸了之后热量会高那么多 什么原理（油炸食品用水煮后热量高吗）

食物油炸之后 只剩下致使热量增高 碳水化合物了 另外食物本身的化学性质发生了改变 油经过高温之后产生的过氧化物也有原因 另外食物热量高 不是最重要的危害 最大的危害是 高温油站产生的过氧化脂等氧化物 会致癌的