材料：三文鱼皮，盐，黑胡椒，西式综合香料，橄榄油
做法：
1、三文鱼皮洗净，不要刮鱼鳞，切大块，只要锅子能盛下就行,不要切太小。
2、鱼皮放入大碗中，加入盐、黑胡椒粉、综合香料、橄榄油拌匀，腌渍一小时。
3、平底锅加热，加入橄榄油，不要太多油，抹匀锅底即可
4、将三文鱼有鳞的那面朝上放入锅中，蒸一会儿
5、看到鱼皮边缘有点卷曲，开始变硬，轻轻晃动锅子，以鱼皮能在锅中滑动为准，确认鱼皮已经定型后，用锅铲小心把鱼皮翻面，让鱼鳞朝下
6、然后煎的过程尽量不要翻面，保持中火或小火，蒸至鱼皮微黄，鱼皮形状比较稳定，出锅放凉，切至大小合适装盘即可。
