瘦肉茄子煲怎么做（肉茄子煲的家常做法）

瘦肉茄子煲是一道美味健康的家常菜。首先，将茄子洗净去皮切块，放入盐水中浸泡去除苦味。

然后，将瘦肉切片后用料酒、生抽腌制。

接着，热锅加油，爆香葱姜蒜，放入腌制好的瘦肉煸炒至变色。

将茄子捞出沥干水分后加入锅中翻炒，再加入适量水煮至茄子变软。

最后，加入盐、糖、鸡精调味，勾芡收汁即可。这道瘦肉茄子煲入味鲜美，香气扑鼻，营养丰富，老少皆宜。