羊肚菌冻了是否还能吃，需要观察冷冻的时间，以及是否发生变质的情况，要根据具体的情况进行判断，尽量不要一概而论。
1、可以吃：如果羊肚菌冻的时间比较短，取出后没有出现变质，通常可以正常食用。
2、不可以吃：如果羊肚菌放进冰箱里面进行冷冻，保存的时间比较久，已经出现恶臭或者是变质的现象，就不能吃了。
羊肚菌是一种具有很高的营养价值和食用价值的食用菌，其甜香味美，十分受欢迎。对于冷冻羊肚菌的食用性，虽然冷冻过程会导致菌类的细胞壁破裂，但羊肚菌本身富含植物蛋白和纤维素等营养成分，经过适当的处理，冷冻的羊肚菌仍能食用。但需要注意的是，在食用之前，要将羊肚菌先解冻，并煮熟。为了确保食用安全，建议选择正规的商家购买现新鲜的羊肚菌，这样有关于食品卫生的问题会更加可控。
