豆花不绵是什么原因（点的豆花不成形是怎么回事）



1、豆浆浓度不够,所以不能做出豆腐脑。

2、凝固剂的用量不对,1斤豆浆放5克左右的内酯。

3、内酯要用少量凉开水溶化,千万不能用温水或者开水。

4、点浆之前一定要把豆浆煮开,一般煮个3~5分钟就可以了。煮开以后不能直接点浆要等会温度降到80-90度最好。