主料
清明草500g，腊肉250，萝卜适量，糯米粉1kg
辅料
蒜适量，葱适量
配料
盐适量，油适量，辣椒粉适量，生抽适量
做法步骤
1.清明菜摘取嫩芽部分，彻底清洗干净。高压锅将清明草压20分钟。（水盖是清明草的一半即可）
2.经高压过的清明草，一碰即成末状。将其捞出放入糯米粉中揉成面团。
3.揉面时，开始是松散的。揉的过程中将之前高压锅里压清明草的水加入即可。不断加水，不断揉。
4.揉面至慢慢成型。
5.直至揉成这样光滑滴面团。不过揉的越久，力度大，揉出来的面吃起来口感更好。揉半小时。
6.揉好的面团分成这般大小滴剂子。揉圆喽！
7.用手将小剂子捏成圆片，捏时需要两手同时操作噢（用擀面杖也可行），不过要厚点。
8.放入之前炒好的萝卜丝腊肉。（萝卜丝炒腊肉：放油将葱煸香入腊肉炒至油粉沥出，放入萝卜丝炒几分钟，调入生抽即可。因为腊肉本身挺咸，所以不要放盐，一定是放不咸的生抽）
9.包好馅后整形，三角的，饺子型的均可。
10.上锅大火蒸15--20分钟。也可像做水煎饺的方式做噢。
11.软糯鲜香，吃着过瘾的清明粑可以出锅了
烧开水加小苏打把清明菜烫熟切碎后挤干水分，加粳米粉和辣肉丁和匀，打成一块一块的煎熟。
