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凉粉加明矾和不加明矾的区别(凉粉加明矾还要不要加盐)

凉粉加明矾和不加明矾的区别(凉粉加明矾还要不要加盐)

更新时间:2024-05-18 13:40:51

凉粉加明矾和不加明矾的区别

口感爽滑,感觉咬不断。从口感上说,吃起来特别爽滑,特别有韧性,有咬不断感觉的,就是明矾的作用,而不添加明矾的食品,吃起来有正常的顺滑感。

另外从颜色上来说,凉粉添加了明矾后一般都会发绿,而不添加明矾的则发白或者有淡绿色。

做凉粉实际是不需要添加明矾和其它任何东西的,明矾是违禁的食品添加剂,无论做凉粉是自己吃还是在街上卖,建议不要添加,有百害无一益。凉粉的原料有很多种,有豌豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉粉、玉米淀粉,土豆淀粉等

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