要泡。
首先我们要提前泡腐竹，因为我们用冷水泡会比较好，相对时间会比较久一般如果我第二天早上吃那么久提前一晚泡发好。
然后我会选择肥而不腻的五花肉来和它一起炒也可以放点木耳青椒，热锅冷油先煸炒五花肉把油脂煸炒出来然后可以放切好的葱姜蒜，喜欢吃辣的可以放点干辣椒。
炒出香味依次放入青辣椒和木耳，翻炒后放入老抽少许，生抽提鲜，再翻炒之后放入腐竹，翻炒一分钟，最后出锅前放少许盐，鸡粉。关火出锅。
不用泡，直接炸就可以了，腐竹在炸的过程中会产生水蒸汽起泡也会让腐竹直接变大，在焖肉的过程中焖久点炸的腐竹会吸收汁水更入味更好吃
