在炸丸子时，可以只放面包糠，不需要额外添加淀粉。
面包糠是一种常用的食品添加辅料，通常用于油炸食品，可以增加食品的口感和酥脆度。在炸丸子时，加入面包糠可以使丸子更加酥脆，而且不会影响丸子的形状和质地。
淀粉则是一种常用的食材，可以增加食材的粘稠度和附着性，通常用于制作浆糊、勾芡等。在炸丸子时，如果加入了淀粉，可能会影响丸子的口感和酥脆度，而且可能会使丸子的形状不够圆润。
因此，在炸丸子时，可以根据个人口味和需求选择是否加入面包糠或者淀粉。如果想要更加酥脆的口感，可以只加入面包糠；如果想要更加柔软的口感，可以加入适量的淀粉。但是需要注意，加入淀粉时要注意用量，避免过多影响口感。
