猪肉一斤，鸡蛋一个、料酒十克、生抽三克、盐两克、淀粉一小把、葱一根
葱姜切块放入碗中，放适量的花椒，加入热水。
然后把泡好的葱姜水，过滤出杂质（这时候的水会有些微黄），加入淀粉，搅拌成稀稀的没有疙瘩的面糊状
肉馅加适量的盐（肉馅提前给它剁成末，越碎越好），用手抓到黏稠状（一定要顺着一个方向搅拌才行），然后放入冷藏冰箱保存半个小时
然后加入淀粉水、鸡蛋、生抽、料酒、盐继续搅拌
最后起锅烧水，水还没开的时候（这时候约有八十度左右），用手抓着肉馅，从虎口处挤出一个丸子（左手挤肉圆，右手把挤出的肉圆放入锅中，依次类推），丸子都放进去之后，然后大火烧开，小火慢煮十分钟左右即可捞出。
