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鳕鱼怎么做好吃又简单(鳕鱼好吃又简单的做法)

鳕鱼怎么做好吃又简单(鳕鱼好吃又简单的做法)

更新时间:2024-05-18 08:40:15

鳕鱼怎么做好吃又简单

材料

鳕鱼2块,花椒30粒,八角2颗,桂皮一小块,干淀粉5汤匙(75克),清水100ml,料酒1汤匙(15ml),红烧酱油3汤匙(45ml),生抽1汤匙(15ml),开水400ml,盐1/4茶匙(1克)

做法

1)将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出,放在室温环境中自然解冻,不要放在水里解冻,尤其是开水里解冻。

2)把解冻后的鳕鱼,用水冲洗,并去除鱼鳞,沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。

3)干淀粉放入碗中,加入清水搅匀,成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中,正反两面都裹上一层水淀粉。

4)锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鱼排,双面煎到鱼肉变色,放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒。

5) 倒入红烧酱油,再倒入开水没过鱼的表面,搅匀后大火煮开,调成中火盖上盖子,继续煮7分钟。

6) 打开盖子,调入盐搅匀,改成大火,将汤汁收浓即可。

1、将锅中倒入油,油热后放入冬菜煸炒,加酱油,料酒,胡椒粉,鸡精,高汤小火煮片刻出锅待用。

2、将芥兰用开水焯摆放盘子中。

3、将鳕鱼用胡椒粉,盐,鸡精,料酒,腌制腌制10分钟,放到蒸锅中蒸熟后取出,放在芥兰上。

4、将炒好的冬菜连汁一起淋在鱼上即可食用。

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