1. 家常做法是将苦瓜和鲜虾一起炒制。
2. 苦瓜和鲜虾的搭配是因为苦瓜的清香可以中和鲜虾的腥味，同时苦瓜还含有丰富的营养成分，如维生素C和膳食纤维，对身体有益。
3. 在炒制时，可以先将鲜虾用盐和料酒腌制一下，然后将苦瓜切成薄片，加入蒜末和姜片一起炒制，最后加入腌制好的鲜虾翻炒均匀即可。
也可以根据个人口味加入适量的调味料，如盐、鸡精等。
材料：苦瓜1根，大虾200克，葱姜蒜适量，盐、鸡精、生抽、料酒、油适量。
步骤：
1.苦瓜洗净去皮，切成薄片，用开水焯一下备用。
2.大虾去壳去尾，去泥肠，用盐和料酒抓匀腌制10分钟。
3.葱姜蒜切末备用。
4.热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。
5.放入虾仁煸炒至变色。
6.加入苦瓜片翻炒，加入少量的盐、鸡精、生抽翻炒均匀。
7.最后加入少量的水烧开，再翻炒几下即可出锅。
注意事项：
1.苦瓜不要切得太厚，否则口感会不好。
2.腌制虾仁的时间不要过长，否则虾肉会变硬。
3.生抽放得多了会影响口感，所以要适量使用。
4.加水的时候不要太多，否则汁水会太多。
以上就是苦瓜炒虾仁的做法，大家可以试一试，这道美食又营养又美味，适合全家食用。
