糖醋荷包蛋的做法如下：
材料：
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
糖醋汁：
- 白糖 2汤匙
- 醋 2汤匙
- 番茄酱 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 水 适量
步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
2.加入适量淀粉，继续搅拌均匀，让蛋液变的稍微稠一些。
3.锅中倒入适量油，加热至七八成热。
4.将蛋液倒入锅中，用筷子轻轻拌散，煎至两面金黄即可。
5.将煎好的荷包蛋放在盘中备用。
6.将糖、醋、番茄酱、生抽、水放入碗中调匀成糖醋汁。
7.将糖醋汁倒入锅中，用中火煮至汁变浓稠即可。
8.将糖醋汁淋在荷包蛋上，即可食用。
煎荷包蛋的时候要火不要太大，否则容易糊掉，糖醋汁的量可以根据个人口味增加或减少。
