为什么饺子烧好后 皮会变硬

煮熟的饺子放久了皮硬是因为失去水分变硬的，找个盖子盖上就可以了。

比如用碟子放饺子，盖盖子之前先把饺子活动一下，不然就坨了，然后把盖子盖上。注意尽量盖子不要和饺子有接触，因为饺子和盖子接触的地方水分散不出去，影响口感而且长时间容易变坏。