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广东顺德烤鸭做法(广东烤鸭酱料制作方法)

广东顺德烤鸭做法(广东烤鸭酱料制作方法)

更新时间:2024-05-18 04:51:32

广东顺德烤鸭做法

配料: 主料:嫩鸭1只辅料:应时素菜适量调料:精盐、胡椒粉、黄酒和辣酱油各少许,溶化白脱油100克,蔬菜香料500克 操作: 1.将嫩鸭洗净后沥干,用精盐和胡椒粉涂抹一遍后,烹上黄酒和辣酱油,再浇上溶化白脱油,将蔬

主料2人份

鸭肉1只

辅料

食盐适量胡椒粉少许黄酒少许酱油适量黄油100克

步骤1

将嫩鸭洗净后沥干,用精盐和胡椒粉涂抹一遍后,烹上黄酒和辣酱油,再浇上溶化白脱油,将蔬菜香油切成碎块后撒上,加入少许清水

步骤2

进入烤炉内,烤至金黄色并熟透时取出,切成大块后装入盆内,浇上烤剩的油汁,边上配放一些应时素菜后即可上台食用

1/8将鸭子洗净,并加入酱油。

2/8加入料酒,八角,桂皮,花椒。

3/8再加入冰糖,葱段,姜片,

4/8将鸭子腌渍在拌匀的调料里。

5/8盖上保鲜膜,放置在冰箱里一个晚上。

6/8将鸭子取出,并放入阴凉处自然风干。

7/8将蜂蜜用水稀释,刷在鸭身。

8/8放入预热160度的烤箱,烤制1小时。

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