准备材料：
鸭子1500克、烤肉酱、生姜、麦芽糖。
一、鸭子处理好后放入清水中浸泡2小时去除血水。
二、浸泡好的鸭子放入容器中，加入麦芽糖、烤肉酱、生姜抓匀。
三、抓匀后放入保鲜袋放入冰箱冷藏腌渍12小时。
四、腌渍好的鸭子取出，放入烤盘。
五、放入预热好的烤箱170度，烧30分钟左右。
六、30分钟后出炉即可食用。
主料：鸭腿
配料：姜，葱
调料：食用油，红烧酱油，味极鲜酱油，老抽，料酒、鱼露
做法：
1、准备好鸭腿，清洗干净
2、锅中烧水，放入鸭腿，姜，葱，煮至鸭腿没有血水即可
3、鸭腿捞出放清水中再次清洗干净沥干水份
4、3勺红烧酱油、3勺味极鲜酱油、1勺老抽、1勺料酒、1勺鱼露，2勺清水调成汁
5、锅中烧热，下油，下姜葱煸香，下沥干水的鸭腿煎一会
6、煎干水份后倒入调好的酱油汁，刚没到鸭腿即可
7、汁水烧开后转小火慢焖至汤汁浓稠即可盛出
